Menu Cucina

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Esempi de cucina romanesca:

‘na carbonara fatta co li fiocchi,

la gricia, un cacio e pepe o sti du gnocchi,

‘n’amatriciana o ‘na puttanesca.

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Frammezzi a cazzimpero de finocchi,

poi vòi la carne? Tiè, vattelappesca,

pajata, trippa, abbacchio o, si t’entresca,

un sàrtimbocca che te rifai l’occhi.

***

Carciofi a la giudia o in coratella,

facioli, broccoletti e misticanza,

cicoria, coda e quarche puntarella.

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Sia che se cena, qui, sia che se pranza,

la tavola romana t’affratella,

nun serve solo pe riempì la panza.

(Sonetto Romanesco)