da A la Romana | Mag 8, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Oggi se parla de polpette alla romana. Anzi, aspettate — se parla de coppiette. O forse tutte e due? Già, perché a Roma le cose non sono mai semplici come sembrano, e anche una polpetta ha la sua storia complicata. 😄 Coppiette? Polpette alla romana? A Roma era la...
da A la Romana | Mag 1, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Oggi se parla de gnocchi alla romana! Perché se c’è un piatto che a Roma ha avuto il privilegio de avecce un giorno tutto suo, quello è lo gnocco. «Giovedì gnocchi, sabato trippa» — così si leggeva un tempo sulle trattorie romane, come ci racconta Livio...
da A la Romana | Apr 17, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Nell’articolo scorso v’abbiamo portato al mare con le vongole e poi su in Sabina con le fregnacce reatine. Oggi se cambia ancora registro: se entra nel mondo delle paste ripiene. 🎉 E se c’è una cosa che accomuna quasi tutta la pasta ripiena romana, è...
da A la Romana | Mar 20, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Spaghetti romani: dall’aglio olio e peperoncino in poi 🍝 Nell’articolo precedente v’abbiamo presentato l’aglio, ojo e peperoncino attraverso quella poesiola di Clara Raimondi che la dice lunga su quanto sia amato questo piatto. Ma ce sembra...
da A la Romana | Mar 6, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Dopo avè parlato de zuppe, minestre e brodi — il lato più caldo, lento e riflessivo della cucina romana — mo’ cambiamo registro! Oggi si apre un capitolo più familiare, e si apre in grande: quello della pastasciutta (anche se qualcosa ve l’emo già detta!...
