da A la Romana | Mag 8, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Oggi se parla de polpette alla romana. Anzi, aspettate — se parla de coppiette. O forse tutte e due? Già, perché a Roma le cose non sono mai semplici come sembrano, e anche una polpetta ha la sua storia complicata. 😄 Coppiette? Polpette alla romana? A Roma era la...
da A la Romana | Mag 1, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Oggi se parla de gnocchi alla romana! Perché se c’è un piatto che a Roma ha avuto il privilegio de avecce un giorno tutto suo, quello è lo gnocco. «Giovedì gnocchi, sabato trippa» — così si leggeva un tempo sulle trattorie romane, come ci racconta Livio...
da A la Romana | Apr 24, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Fino ad oggi v’abbiamo parlato de pasta semplice — spaghetti all’aglio e olio, alle vongole, fregnacce reatine — e de paste ripiene come ravioli e agnolotti. Bella roba, certo, ma oggi se cambia musica perché se parla delle paste all’uovo romane nei...
da A la Romana | Apr 17, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Nell’articolo scorso v’abbiamo portato al mare con le vongole e poi su in Sabina con le fregnacce reatine. Oggi se cambia ancora registro: se entra nel mondo delle paste ripiene. 🎉 E se c’è una cosa che accomuna quasi tutta la pasta ripiena romana, è...
da A la Romana | Apr 10, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Nell’articolo scorso, prima delle ultime novità pasquali, v’abbiamo parlato degli spaghetti all’aglio olio e peperoncino, alle alici, alla checca — insomma, il meglio del repertorio “spaghettaro” romano – e v’abbiamo promesso...
