da A la Romana | Mag 27, 2026 | Comunicazioni di servizio, Eventi
Prima de tutto: chi stava ad aspettà con ansia la seconda puntata sui volatili nella cucina romana — quella parte tra ‘800 e ‘900 che ancora non v’avemo raccontato — la settimana scorsa vi avevamo promesso che continuavamo presto. Ebbene, ci...
da A la Romana | Mag 22, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Quando se parla de “cucina tradizionale romana”, l’immaginario collettivo va subito là: cacio e pepe, coda alla vaccinara, supplì, abbacchio… Cose serie, cose buone, cose che conosciamo. Ma se andassimo a guardà cos’erano davvero i...
da A la Romana | Mag 1, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Oggi se parla de gnocchi alla romana! Perché se c’è un piatto che a Roma ha avuto il privilegio de avecce un giorno tutto suo, quello è lo gnocco. «Giovedì gnocchi, sabato trippa» — così si leggeva un tempo sulle trattorie romane, come ci racconta Livio...
da A la Romana | Apr 24, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Fino ad oggi v’abbiamo parlato de pasta semplice — spaghetti all’aglio e olio, alle vongole, fregnacce reatine — e de paste ripiene come ravioli e agnolotti. Bella roba, certo, ma oggi se cambia musica perché se parla delle paste all’uovo romane nei...
da A la Romana | Apr 17, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Nell’articolo scorso v’abbiamo portato al mare con le vongole e poi su in Sabina con le fregnacce reatine. Oggi se cambia ancora registro: se entra nel mondo delle paste ripiene. 🎉 E se c’è una cosa che accomuna quasi tutta la pasta ripiena romana, è...
