da A la Romana | Apr 17, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Nell’articolo scorso v’abbiamo portato al mare con le vongole e poi su in Sabina con le fregnacce reatine. Oggi se cambia ancora registro: se entra nel mondo delle paste ripiene. 🎉 E se c’è una cosa che accomuna quasi tutta la pasta ripiena romana, è...
da A la Romana | Mar 6, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Dopo avè parlato de zuppe, minestre e brodi — il lato più caldo, lento e riflessivo della cucina romana — mo’ cambiamo registro! Oggi si apre un capitolo più familiare, e si apre in grande: quello della pastasciutta (anche se qualcosa ve l’emo già detta!...
da A la Romana | Feb 27, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
Eh sì, oggi tocca al brodo romano! C’è una frase che almeno una volta nella vita avete sentito — o pronunciato — con quell’aria da guaritori del focolare domestico: «bèvete sto brodo, che te fa bene» (sì, ok, magari non in romanesco…). 🧑⚕️ E in...
da A la Romana | Feb 20, 2026 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
C’è ‘na cosa che accomuna i legionari romani in marcia e nonna che rimesta il pentolone la domenica mattina: i cereali nel piatto. 🏛️ E no, non stamo a parlà de una de quelle robe della dieta moderna — stamo a parlà de una tradizione che a Roma va avanti...
da A la Romana | Ott 3, 2025 | I piatti de Roma, Racconti di Roma
La carbonara: ‘na pischella che se spaccia per nonna 👵🍝 Allora, mettiamoci comodi e parliamo chiaro: la carbonara è quella roba che tutti pensano sia antica quanto il Colosseo, ma in realtà è più giovane di vostra nonna. Sorpresa! 😱 Questa magnifica pasta è...
